Dieta Atlántica, lo mejor del mar
En los últimos tiempos, y contraponiéndose a la Dieta Mediterránea, se
ha extendido la dieta atlántica. Es la propia de los territorios costeros
del océano y tiene como ingredientes básicos de sus platos a los pescados
de altura. Entre ellos, el bacalao y el atún, con los que se cocinan estupendos
guisos y potajes.
El marisco, a la plancha o cocido, también está muy presente. Buen ejemplo
de ello es la gastronomía gallega, con sus exquisitas langostas y centollas.
La tierra también suministra alimentos al menú atlántico, con sus carnes y
hortalizas. Lo más común es que las carnes estén preparadas al horno o cocidas,
y acompañadas de verduras también cocidas.
A pesar de ser menos conocida que la mediterránea, la dieta atlántica es una
buena opción para llevar un régimen sano en el que no falten todos los nutrientes.
